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Dans les Pyrénées, la glisse se déguste, la raclette se médite, et la garbure sert souvent de ligne d’arrivée. Des terrasses d’altitude aux refuges perchés, on trouve partout le même esprit : du bon, du vrai, du soleil, de la convivialité. Simple comme une certaine idée de la vie.
Ski & saveurs : Peyragudes / Val Louron
Entre deux virages sur les versants Peyresourde et Agudes, les skieurs s’attablent au Comptoir de La Flamme, la brasserie chic du front de neige (1 900 m) ou au Panoramic 2400, perché sur le Cap des Hittes, d’où l’on contemple les sommets tout en dégustant un magret grillé. Sur Val Louron, ambiance plus montagnarde et familiale : le Chalet de la Sapinière régale de garbure maison et de croustades au pied des pistes.
Haute cuisine en haute montagne : Grand Tourmalet / Pic du Midi
Bienvenue dans le temple de la haute altitude gourmande.
À partir de La Mongie, une montée expresse en téléphérique et on déjeune à 2 877 m au restaurant du Pic du Midi, le « 2 877 m », où la carte bistronomique fait la part belle aux produits du terroir revisités. Sur les pistes de Barèges, le refuge de La Laquette (fraîchement rénové) reste une adresse mythique : cheminée, plats de montagne authentiques, ambiance d’après-ski montagnarde et locale
Le goût de l’authentique : Luz Ardiden
Sur les pistes, Chez Baptiste, chalet-restaurant typique, sert des plats montagnards généreux et de la bière brassée localement. Et pour les rêveurs, dîner fondue sous igloo à 2 100 m : un rituel désormais incontournable, entre ciel rose et neige bleutée.
La belle époque au sommet : Cauterets
Au sommet du Cirque du Lys, la Table du Lys joue la carte des classiques revisités : truite des Pyrénées, croustade croustillante, garbure parfumée. À deux pas du télésiège, le Café du Lys permet de boire un chocolat chaud face à un panorama grandiose.
Skier à la sauce Bearnaise : Gourette / La Pierre Saint-Martin
Dans le cirque de Gourette, la table d’altitude du SnowKfé, accessible par la nouvelle télécabine, offre un panorama à 1600 m sur les cimes et des plats locaux sans artifice. À la Pierre Saint-Martin, le Chalet de l’Ours et la terrasse du Tremplin servent charcuteries béarnaises, piperade et vin de Jurançon, le tout face aux crêtes d’Anie.
Ski & cuisine à la mode catalane : Les Angles
Sur les pistes, les terrasses du Chalet du Pla del Mir et du Llaret conjuguent tapas de montagne, viandes grillées et vins du Roussillon. Entre deux descentes, un détour par Angléo Balnéo & Spa pour marier bains chauds et douceurs locales : miel du Capcir, fromages d’altitude, huile d’olive catalane.
Festive altitude : Piau-Engaly
Le bar-restaurant d’altitude Le Campbielh mêle ambiance lounge, cuisine locale et vue plongeante sur le massif. Et lors du Festival Rétro Piau, on danse en doudoune autour de braseros et de plats revisités : croziflette, grillades, vin chaud épicé
Le bon goût en héritage : Luchon-Superbagnères
À Luchon-Superbagnères, on skie sur les traces des pionniers avant de s’attabler à la Brasserie de la Terrasse, panorama grandiose sur la vallée. Les produits viennent de fermes voisines : fromage de Barousse, miel de montagne, viande locale.
Mais aussi •••
À Guzet, le nouveau restaurant d’altitude Le Certescans (1400 m) fait renaître la grande table du front de neige : grillades au feu de bois, produits du terroir et ambiance boisée. À Beille, le Croustet 1800 régale les randonneurs et skieurs de tartes salées, burgers au Bethmale et desserts maison, dans une cabane chaleureuse au sommet du plateau.
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novembre 12, 2025
